Ohjeita ja lisätietoa
Raaka-aineet
Omenat
- hyvälaatuiset, puhtaat, vastapoimitut
- maahan pudonneet, ei pahasti kolhiintuneet
- rupiset, toukkaiset ja vähän pintaviallisetkin voi käyttää
- ei pilaantuneita tai homehtuneita
- happamat ja makeat lajikkeet yhdessä (n. 1/3 happamia omenia, mehun maku ja säilyvyys parempi)
- huuhtele maahan pudonneet omenat, mutta vasta edellisenä iltana
- älä säilytä omenia muovisäkissä, ne pilaantuvat
Porkkanat
Voidaan puristaa mehuksi yhdessä omenien kanssa (1/3 tai puolet happamia omenia, mikäli mehu pastöroidaan, mehu säilyy paremmin.)
- puhtaat, pestyt, kuoritut porkkanat paloitellaan 3 cm:n paloiksi
Mehusaanto
- 10 kilosta omenia tulee noin 5-7 litraa omenamehua.
- 10 kilosta porkkanaa tulee noin 4-5 litraa porkkana mehua.
Ajanvaraus ja tuonti
- Muista varata mehustusaika riittävän ajoissa.
- Ajanvarauksen voit tehdä täältä.
- Arvio omenoiden määrä, 10 l ämpäri omenia painaa n. 5 kg
- Pastöroitu vai pästöroimaton
- Mehuasema sijaitsee Sorsasalossa raviradan vieressä
- Osoite on Puikkarintie, 70420 Kuopio.
- Voit tuoda omenat aamulla ja hakea illalla aukioloaikojen mukaan.
Pullojen ja sulkimien esikäsittely
- pesu miedolla pesuainevedellä ja huolellinen huuhtominen
- pullot voi jättää kosteaksi
- lasipullot voi halutessaan desinfioida 100-asteisessa uunissa
- kumitulppien huolellinen pesu (myös sisältä) ja kiehautus
- sulkimet kannattaa panna muovirasiaan tai -pussiin
- Mehuasemalta voi ostaa myös mehupusseja johon mehu voidaan mehustaa. (Hinnasto)
Pastörointi ja pullotus
- pastörointi tuhoaa mehun pilaajamikrobit
- pastörointi käy kätevimmin mehuasemalla
- pastöroinnissa mehu kuumennetaan +80-85 asteeseen
- pullojen sopiva koko huomioitava, mieluummin 1-1,5 l pulloja
- pullot täytetään aivan täyteen ja suljetaan niin, ettei pulloon jää ilmaa
Mehun säilytys
- pastöroitu omenamehu säilyy kellarissa tai kylmiössä jopa satokaudesta toiseen
- pastöroitu porkkanamehu säilyy noin jouluun
- pastöroimaton mehu on pakastettava välittömästi
Yhteydenotto
Mehuaseman puhelinnumero 043 825 2686.
Tuotto sorsasalon mehuaseman toiminnasta menee Siilinjärveläisen partiotoiminnan tukemiseksi.